理解酒店管理理论,熟悉餐厅、酒吧效劳规程,掌握中菜肴及营养卫生根底知识,理解各种菜肴的主要烹饪方法,懂得各种酒水饮料的根本特点;掌握酒店管理知识;掌握涉外人员守那么,熟悉食品卫生法。理解宗教常识,熟悉主要客国概况和风土民情,懂得国际礼仪、礼节;熟悉消防器材性能、特点和使用方法。动作迅速,准确自如,能把效劳工作做在宾客开口之前。能适应酒店因工作需要而非工作时间内的加班工作,绝对服从上级的工作安排。
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